八海山の酒粕

今年も作るぞ！手作り味噌！

味噌を作るのに「カビ防止」で酒粕を表面にのせて空気に触れないようにしたら、カビが生えなくなった。塩だけではカビてしまう。

味噌作りの時期は１～２月頃がおすすめ。毎年、味噌作り仲間と集まって作っていたのだけど、みんなと予定が合わなそう。時期をずるずる逃してしまうので、私一人で準備をすることにした。

前回、注文した酒粕が手に入らなくなったので、他の酒粕を探した。友達に「八海山の酒粕」が美味しいと聞いたので、今年は八海山の酒粕で味噌を作ろうと思う。でも、思い立ったのは２月末。酒粕を買うには少し遅いかもしれない。どこも売り切れの文字が・・・。「再入荷」のお店を見つけて即購入。注文して三日後ぐらいには酒粕が届いた。
●八海山の酒粕

酒粕は味噌汁、甘酒、お菓子作り、パン作りなどお料理に使えるよ。