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切干大根の作り方

大根を切って「切干大根」を作る。大根がたくさん取れる寒い時期は、みずみずしくて太い大根が売られている。大根を好みの大きさにカットして干すだけで作れるよ。

切干大根の作り方
太い大根を使って、1本千切りにした。三段に風が通るように並べる。重なっている所はひっくり返したりして乾きやすくする。
●一夜干しネット

切干大根の作り方
チャックが大きく開けやすい。出し入れしやすい。

切干大根の作り方
晴れた日に干して四日目。

切干大根の作り方
乾いたらものすごく小さくなった。

切干大根の作り方
この量を買えばいくらだろう。自分で作れば大根1本の値段。

切干大根の作り方
密閉の袋に入れ、海苔に付いている乾燥剤を入れて保存。野菜などは太陽で干して食べると栄養価が上がると聞いた。人参、カボチャなども干してみようかな。