切干大根の作り方
大根を切って「切干大根」を作る。大根がたくさん取れる寒い時期は、みずみずしくて太い大根が売られている。大根を好みの大きさにカットして干すだけで作れるよ。
太い大根を使って、1本千切りにした。三段に風が通るように並べる。重なっている所はひっくり返したりして乾きやすくする。
●一夜干しネット
チャックが大きく開けやすい。出し入れしやすい。
晴れた日に干して四日目。
乾いたらものすごく小さくなった。
この量を買えばいくらだろう。自分で作れば大根1本の値段。
密閉の袋に入れ、海苔に付いている乾燥剤を入れて保存。野菜などは太陽で干して食べると栄養価が上がると聞いた。人参、カボチャなども干してみようかな。