田作り(煮干し)お節料理作り方レシピ
田作り大好き。砂糖、しょうゆ、みりん、煮干しがあれば簡単に出来ちゃう。お節料理は難しいイメージだけど意外に簡単に作れる。
煮干しを用意。
煮干し30~35gを弱火で乾煎りしてポキンと折れるくらいに焼く。
しょうゆ・みりん。黒砂糖各大さじ1、水大さじ4を合わせて火にかける。
ひと煮立ちさせる。冷めると更に固まるので、飴のように固まり過ぎない加減がポイント。
泡がブクブク。そろそろ火を止める準備。
トロミが付いたら火を止める。
乾煎りした煮干しをいれる。
混ぜてタレを全体にからめる。
白ごまをかけて出来上がり。
手作りの田作りは美味しいよ。